Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Pain traditionnel irlandais, extrêmement rapide à réaliser et inratable. Le bicarbonate de sodium réagit avec l’acidité du lait et dégage du dioxyde de carbone, qui retenu dans le réseau de gluten, va faire gonfler la pâte (dans nos pains habituels, ce sont les levures qui transforment les sucres fermentescibles de la farine en gaz).

Ingrédients:

• 500 g de différentes farines semi complètes et/ou complètes (Ex: Blé T80 au minimum, petit épeautre, sarrasin complètes)
• 1 c. à c. rase de bicarbonate de sodium
• 1 c. à c. de sel
• 150 g de graines (ex: tournesol, courge, sésame)
• 450 ml de lait ribot (appelé aussi babeurre), ou du kéfir, ou tout autre lait fermenté, ou du lait “caillé” avec 30 ml de jus de citron

Préparation:

Préchauffez le four à 225 °C. 

Si vous n’avez pas de lait fermenté, ajoutez le citron au lait et laissez le cailler pendant 15 minutes.

Huilez et farinez un moule à cake.

Dans un grand saladier, mélangez les farines, le bicarbonate de sodium, le sel et les graines.

Incorporez progressivement le lait au mélange sec.

Mélanger rapidement (ne pas tarder, la réaction chimique commence) avec une cuillère sans pétrir pour obtenir un mélange homogène. Le mélange est très collant, c’est normal.

Déposez la préparation dans le moule à cake.

Enfournez pendant 20 min, fendez la pâte dans le sens de la longueur au bout de 10 minutes de cuisson. Poursuivez la cuisson à 200 °C pendant 20 min et 10 min supplémentaire à 180°C.

Nombre de parts: 2 à 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

Légumes rôtis:

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 10 ml d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbe de Provence

• 4 tortillas
• 200 g de houmous ou guacamole (toute sauce à tartiner bien épicée maison ou du commerce)
• 200 g de poulet
• 10 ml d’huile d’olive
• 15 ml de sauce soja
• 1 cac de paprika, 1/2 cac de cumin

Préparation:

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez les légumes en épais bâtonnets. Dans un saladier, mélangez les légumes à l’huile d’olive, au sel, poivre, herbe de Provence jusqu’à ce que le mélange soit bien réparti. Disposez sur une lèche frite et faites cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés en remuant toutes les 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez le poulet en dés et faites-le revenir avec l’huile dans une poêle à feu vif. Baissez le feu, ajoutez la sauce soja, les épices et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

Réchauffez au micro-ondes les tortillas.

Répartissez les ingrédients de la garniture sur les tortillas, en commençant par étaler la sauce (houmous, guacamole…), puis le poulet et les légumes.

Pour le pliage du wrap, démonstration ici: https://www.youtube.com/watch?v=J64py3KhZ80

Variante: Pour une version ultra rapide, vous pouvez remplacer les légumes rôtis par des crudités : salade, tomates, carottes, concombre….